Agneau Corse, atau domba Korsika, adalah hidangan khas Korsika. Domba ini dipelihara dengan cara tradisional, merumput bebas di perbukitan di wilayah ini dan memakan tumbuhan.Agneau Corse biasanya dimasak dengan cara direbus atau dipanggang, dibumbui dengan bawang putih, rempah-rempah, dan anggur putih. Daging domba Korsika sangat empuk dan memiliki rasa yang kuat, berkat rempah-rempah aromatik yang dimakan hewan ini saat merumput.Di Korsika, Agneau Corse dianggap sebagai produk berkualitas tinggi dan sering disajikan di festival dan perayaan. Seringkali disertai dengan kentang atau sayuran lokal lainnya, seperti artichoke berduri.Selain itu, Corsica menjadi tuan rumah pameran tahunan yang didedikasikan untuk domba Korsika, yang disebut 'A Fiera di l'Agnellu', yang berlangsung di kota Zicavo. Selama pameran, produsen lokal memamerkan dan menjual domba Korsika dan produk gastronomi lokal lainnya, seperti keju Brocciu.Agneau Corse adalah hidangan Korsika yang populer dan merupakan makanan lezat bagi pengunjung yang ingin menemukan tradisi kuliner lokal.
