Pastelitos är en typisk dominikansk aptitretare som liknar de typiska spanska empanadas. Det är små paket av smördeg som fylls med kött, ost, grönsaker eller andra ingredienser och sedan steks i het olja tills de är krispiga och gyllene.Pastelitos är mycket populära i hela Dominikanska republiken och serveras ofta som en aptitretare eller som mellanmål på morgonen eller eftermiddagen. De är mycket uppskattade för sin enkelhet och bekvämlighet och för att de kan fyllas med en mängd olika ingredienser, beroende på personlig smak.Pastelitos kan fyllas med fläsk, kyckling, nötkött, ost, potatis, lök, oliver eller andra ingredienser, beroende på region och lokal kulinarisk tradition. Pastelitos åtföljs ofta av en kryddig sås, kallad mojo, som ger dem en ännu intensivare och godare smak.Ett lite välkänt faktum om Pastelitos är att de i vissa regioner i Dominikanska republiken görs med en hemlagad smördeg gjord på vetemjöl och ister, vilket ger dem en ännu mer autentisk och traditionell smak. Pastelitos är dessutom en mycket billig och lättlagad rätt som kräver få ingredienser och få matlagningskunskaper och är en av de mest populära specialiteterna i det dominikanska köket.
