Pastelitos sind eine typisch dominikanische Vorspeise, ähnlich wie die typischen spanischen Empanadas. Sie sind kleine Bündel aus Blätterteig, die mit Fleisch, Käse, Gemüse oder anderen Zutaten gefüllt und dann in heißem Öl knusprig und goldgelb frittiert werden.Pastelitos sind in der gesamten Dominikanischen Republik sehr beliebt und werden oft als Vorspeise oder als Zwischenmahlzeit am Vormittag oder Nachmittag serviert. Sie werden wegen ihrer Einfachheit und Bequemlichkeit sehr geschätzt, und weil sie je nach persönlichem Geschmack mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt werden können.Je nach Region und kulinarischer Tradition können die Pastelitos mit Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch, Käse, Kartoffeln, Zwiebeln, Oliven oder anderen Zutaten gefüllt werden. Oft werden die Pastelitos mit einer scharfen Soße, dem so genannten "Mojo", serviert, die ihnen einen noch intensiveren und schmackhafteren Geschmack verleiht.Eine wenig bekannte Tatsache über Pastelitos ist, dass sie in einigen Regionen der Dominikanischen Republik mit einem hausgemachten Blätterteig aus Weizenmehl und Schmalz zubereitet werden, was ihnen einen noch authentischeren und traditionelleren Geschmack verleiht. Darüber hinaus sind Pastelitos ein sehr preiswertes und einfach zuzubereitendes Gericht, das nur wenige Zutaten und Kochkünste erfordert und eine der beliebtesten Spezialitäten der dominikanischen Küche ist.
