Domenicani gebak

Pastelitos zijn een typisch Dominicaans voorgerecht, vergelijkbaar met de typische Spaanse empanadas. Het zijn kleine bundeltjes bladerdeeg, gevuld met vlees, kaas, groenten of andere ingrediënten, en vervolgens gebakken in hete olie tot ze knapperig en goudkleurig zijn.Pastelitos zijn zeer populair in de Dominicaanse Republiek, en worden vaak geserveerd als voorgerecht of als tussendoortje. Ze worden zeer gewaardeerd om hun eenvoud en gemak, en om het feit dat ze kunnen worden gevuld met de meest uiteenlopende ingrediënten, naar persoonlijke smaak.Pastelitos kunnen worden gevuld met varkensvlees, kip, rundvlees, kaas, aardappelen, uien, olijven of andere ingrediënten, afhankelijk van de regio en de plaatselijke culinaire traditie. Pastelitos gaan vaak gepaard met een pittige saus, "mojo" genaamd, die ze een nog intensere en smakelijkere smaak geeft.Een weinig bekend feit over Pastelitos is dat ze in sommige regio's van de Dominicaanse Republiek worden gemaakt met een zelfgemaakt bladerdeeg van tarwemeel en reuzel, wat ze een nog authentiekere en traditionelere smaak geeft. Pastelitos zijn bovendien een zeer goedkoop en gemakkelijk te bereiden gerecht, waarvoor weinig ingrediënten en weinig kookkunst nodig zijn, en zijn een van de populairste specialiteiten van de Dominicaanse keuken.