Pastelitos, tipik İspanyol empanadalarına benzeyen tipik bir Dominik mezesidir. Et, peynir, sebze veya diğer malzemelerle doldurulan ve daha sonra çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar kızgın yağda kızartılan küçük puf böreği demetleridir.Pastelitolar Dominik Cumhuriyeti genelinde çok popülerdir ve genellikle aperatif olarak ya da kuşluk veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak servis edilir. Basitliği ve rahatlığının yanı sıra kişisel zevke göre çok çeşitli malzemelerle doldurulabilmeleri nedeniyle büyük beğeni toplamaktadır.Pastelitos, bölgeye ve yerel mutfak geleneğine bağlı olarak domuz eti, tavuk, sığır eti, peynir, patates, soğan, zeytin veya diğer malzemelerle doldurulabilir. Pastelitos'a genellikle 'mojo' adı verilen baharatlı bir sos eşlik eder, bu da onlara daha da yoğun ve lezzetli bir tat verir.Pastelitos hakkında az bilinen bir gerçek de, Dominik Cumhuriyeti'nin bazı bölgelerinde buğday unu ve domuz yağıyla yapılan ev yapımı milföy hamuruyla yapıldığı ve bu sayede daha da otantik ve geleneksel bir lezzet kazandığıdır. Ayrıca Pastelitos, az malzeme ve az pişirme becerisi gerektiren, hazırlanması çok ucuz ve kolay bir yemektir ve Dominik mutfağının en popüler spesiyalitelerinden biridir.
