Domenicani-kager

Pastelitos er en typisk dominikansk forret, der minder om de typiske spanske empanadas. Det er små bundter af butterdej, som fyldes med kød, ost, grøntsager eller andre ingredienser og derefter steges i varm olie, indtil de er sprøde og gyldne.Pastelitos er meget populære i hele Den Dominikanske Republik og serveres ofte som en forret eller som en snack midt på formiddagen eller om eftermiddagen. De er meget værdsat for deres enkelhed og bekvemmelighed og for det faktum, at de kan fyldes med en lang række forskellige ingredienser, alt efter personlig smag.Pastelitos kan være fyldt med svinekød, kylling, oksekød, ost, kartofler, løg, oliven eller andre ingredienser, afhængigt af regionen og den lokale kulinariske tradition. Pastelitos er ofte ledsaget af en krydret sauce, kaldet "mojo", som giver dem en endnu mere intens og velsmagende smag.En lidt ukendt kendsgerning om pastelitos er, at de i nogle regioner i Den Dominikanske Republik laves med en hjemmelavet butterdej af hvedemel og svinefedt, hvilket giver dem en endnu mere autentisk og traditionel smag. Pastelitos er desuden en meget billig og nem ret at tilberede, der kræver få ingredienser og få madlavningskundskaber, og er en af de mest populære specialiteter i det dominikanske køkken.