Pastelitos ir tipisks dominikāņu uzkodas ēdiens, kas līdzinās spāņu empanādēm. Tie ir nelieli kārtainās mīklas saišķi, kas pildīti ar gaļu, sieru, dārzeņiem vai citām sastāvdaļām un pēc tam cepti karstā eļļā, līdz kļūst kraukšķīgi un zeltaini.Pastelitos ir ļoti populāras visā Dominikānas Republikā, un tās bieži pasniedz kā uzkodu vai pusdienlaika vai pēcpusdienas uzkodu. Tās ir ļoti iecienītas to vienkāršības un ērtuma dēļ, kā arī tāpēc, ka tās var pildīt ar visdažādākajām sastāvdaļām, ņemot vērā personīgo gaumi.Pastelitos var pildīt ar cūkgaļu, vistas gaļu, liellopu gaļu, sieru, kartupeļiem, sīpoliem, olīvām vai citām sastāvdaļām atkarībā no reģiona un vietējām kulinārijas tradīcijām. Bieži vien pastelitos pievieno pikantu mērci, ko sauc par "mojo", kas tām piešķir vēl intensīvāku un garšīgāku garšu.Maz zināms fakts par Pastelitos ir tas, ka dažos Dominikānas Republikas reģionos tās gatavo no mājās gatavotas kārtainās mīklas, kas pagatavota no kviešu miltiem un speķa, kas tām piešķir vēl autentiskāku un tradicionālāku garšu. Turklāt Pastelitos ir ļoti lēts un viegli pagatavojams ēdiens, kam nepieciešams tikai nedaudz sastāvdaļu un nelielas kulinārijas prasmes, un tas ir viens no populārākajiem Dominikānas virtuves ēdieniem.
