Pastelitos on tüüpiline Dominikaani eelroog, mis sarnaneb tüüpilistele Hispaania empanadadele. Need on väikesed lehttaignakimbud, mis on täidetud liha, juustu, köögiviljade või muude koostisosadega ning seejärel kuumas õlis krõbedaks ja kuldseks praetud.Pastelitos on väga populaarne kogu Dominikaani Vabariigis ning seda serveeritakse sageli eelroaks või hommikuse või pärastlõunase suupisteena. Neid hinnatakse nende lihtsuse ja mugavuse ning selle eest, et neid saab täita mitmesuguste koostisosadega vastavalt isiklikule maitsele.Pastelitos võib olla täidetud sealiha, kana, veiseliha, juustu, kartuli, sibula, oliivide või muude koostisosadega, sõltuvalt piirkonnast ja kohalikest toidutraditsioonidest. Pastelitos'ile lisatakse sageli vürtsikas kaste, mida nimetatakse mojo'ks, mis annab neile veelgi intensiivsema ja maitsvama maitse.Pastelitos'e kohta on vähe teada, et mõnes Dominikaani Vabariigi piirkonnas valmistatakse neid nisujahust ja searasvast valmistatud koduse lehttaignaga, mis annab neile veelgi autentsema ja traditsioonilisema maitse. Lisaks sellele on Pastelitos väga odav ja lihtne valmistada, sest selle valmistamiseks on vaja vähe koostisosi ja väheseid oskusi ning see on üks Dominikaani köögi kõige populaarsemaid eripärasid.
