A pastelitos egy tipikus dominikai előétel, hasonlóan a spanyol empanadákhoz. Ezek kis leveles tésztakupacok, amelyeket hússal, sajttal, zöldséggel vagy más hozzávalókkal töltenek meg, majd forró olajban ropogósra és aranyszínűre sütik.A pastelitos nagyon népszerű az egész Dominikai Köztársaságban, és gyakran szolgálják fel előételként vagy délelőtti, illetve délutáni snackként. Nagyra értékelik egyszerűségük és kényelmük miatt, valamint azért, mert a legkülönfélébb összetevőkkel tölthetők meg, egyéni ízlés szerint.A pastelitókat meg lehet tölteni sertéshússal, csirkével, marhahússal, sajttal, burgonyával, hagymával, olajbogyóval vagy más hozzávalókkal, a régiótól és a helyi konyhai hagyományoktól függően. A pastelitoshoz gyakran fűszeres mártást, úgynevezett "mojo"-t adnak, amely még intenzívebb és ízletesebb ízt kölcsönöz nekik.A pastelitosról kevéssé ismert tény, hogy a Dominikai Köztársaság egyes régióiban búzából és zsiradékból készült házi leveles tésztával készítik, ami még autentikusabb és hagyományosabb ízt kölcsönöz neki. A Pastelitos továbbá nagyon olcsón és egyszerűen elkészíthető étel, kevés hozzávalót és kevés főzési ismeretet igényel, és a dominikai konyha egyik legnépszerűbb specialitása.
