Pastelitos adalah pembuka selera tipikal masakan Dominican, serupa dengan empanada Sepanyol biasa. Ini adalah bungkusan kecil pastri puff, diisi dengan daging, keju, sayur-sayuran atau bahan-bahan lain, dan kemudian digoreng dalam minyak panas sehingga ia rangup dan perang keemasan.Pastelitos sangat popular di seluruh Republik Dominican, dan sering dihidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai snek tengah pagi atau petang. Mereka sangat dihargai kerana kesederhanaan dan kepraktisan mereka, dan kerana fakta bahawa mereka boleh diisi dengan pelbagai jenis bahan, mengikut citarasa peribadi.Pastelitos boleh diisi dengan daging babi, ayam, daging lembu, keju, kentang, bawang, zaitun, atau bahan-bahan lain, bergantung pada wilayah dan tradisi masakan tempatan. Pastelitos selalunya disertakan dengan sos pedas yang dipanggil "mojo", yang memberikan mereka rasa yang lebih pedas dan lazat.Sedikit rasa ingin tahu tentang Pastelitos ialah, di beberapa wilayah di Republik Dominican, mereka disediakan dengan pastri puff buatan sendiri, diperbuat daripada tepung gandum dan lemak babi, yang memberikan mereka rasa yang lebih asli dan tradisional. Tambahan pula, Pastelitos adalah hidangan yang sangat murah dan mudah disediakan, yang memerlukan sedikit bahan dan sedikit kemahiran masakan, dan yang mewakili salah satu keistimewaan masakan Dominican yang paling dihargai.
