A mangu a dominikai konyha jellegzetes étele, amely főtt útifűpüréből áll, amelyet párolt hagymával és sajttal tálalnak, és gyakran tükörtojás, szalámi vagy más fehérjék kíséretében szolgálnak fel.A Mangu elkészítéséhez zöldbogyót kell használni, amelyet megfőznek, majd pépesre pürésítenek, amíg pépszerű állagot nem kapnak. A pépesített plantains-t ezután tejjel és vajjal dúsítják, hogy még krémesebbé és ízletesebbé tegyék.A mangut általában reggelire vagy ebédre szolgálják fel, és nagyon kiadós és tápláló étel. Eredete Latin-Amerika őslakosaira vezethető vissza, akik a plantain-t táplálékforrásként használták, és a mai napig nagyon hagyományos és népszerű ételnek számít az egész Dominikai Köztársaságban.Kevéssé ismert tény a Manguról, hogy a Dominikai Köztársaság egyes régióiban fokhagymával és petrezselyemmel kiegészítve készítik, hogy még intenzívebb aromát és ízt adjanak neki. Ezenkívül a Mangu egy nagyon sokoldalú étel, amelyet a legkülönfélébb összetevőkkel lehet gazdagítani, a személyes ízlés és preferencia szerint.
