Dominikansk Mangu

Mangu er en typisk ret i det dominikanske køkken, der består af kogt plantainpuré, serveret med sauterede løg, ost og ofte ledsaget af stegte æg, salami eller andre proteiner.Tilberedningen af Mangu kræver, at man bruger grønne plantainer, som koges og derefter moses med en stempel eller gaffel, indtil man opnår en puréagtig konsistens. De mosede pisanger beriges derefter med mælk og smør for at gøre den endnu mere cremet og velsmagende.Mangu serveres normalt til morgenmad eller frokost og er en meget solid og næringsrig ret. Dens oprindelse går tilbage til de oprindelige folk i Latinamerika, som brugte pisang som næringskilde, og den anses stadig for at være en meget traditionel og populær ret i hele Den Dominikanske Republik.En lidt ukendt kendsgerning om Mangu er, at den i nogle regioner i Den Dominikanske Republik tilberedes med hvidløg og persille for at give den en endnu mere intens aroma og smag. Mangu er desuden en meget alsidig ret, som kan beriges med en lang række forskellige ingredienser alt efter smag og præferencer.