Top of the World
Mangu je typický pokrm dominikánské kuchyně, který se skládá z vařeného pyré z plantainů, podávaného s osmaženou cibulí, sýrem a často doplněného smaženými vejci, salámem nebo jinými bílkovinami.K přípravě Mangu se používají zelené banány, které se uvaří a poté rozmačkají šťouchadlem nebo vidličkou, dokud nevznikne pyré. Rozmačkaná kaše se pak obohacuje mlékem a máslem, aby byla ještě krémovější a chutnější.Mangu se obvykle podává k snídani nebo obědu a je to velmi vydatný a výživný pokrm. Jeho původ sahá až k původním obyvatelům Latinské Ameriky, kteří používali banány jako zdroj výživy, a dodnes je považován za velmi tradiční a oblíbený pokrm v celé Dominikánské republice.Málo známou skutečností je, že v některých oblastech Dominikánské republiky se připravuje s přídavkem česneku a petržele, které mu dodávají ještě intenzivnější vůni a chuť. Mangu je navíc velmi všestranný pokrm, který lze obohatit o nejrůznější přísady podle vlastních chutí a preferencí.
