Top of the World
Mangu je tipična jed dominikanske kuhinje, sestavljena iz pireja iz kuhanih plantainov, postreženega z ocvrto čebulo in sirom, pogosto pa so mu priložena tudi ocvrta jajca, salama ali druge beljakovine.Za pripravo jedi Mangu je treba uporabiti zelene plantaine, ki se skuhajo in nato pretlačijo s pestom ali vilicami, dokler ne dobijo konsistence, podobne pireju. Pire se nato obogati z mlekom in maslom, da postane še bolj kremast in okusen.Mangu se običajno postreže za zajtrk ali kosilo ter je zelo krepka in hranljiva jed. Njen izvor sega k staroselskim ljudstvom Latinske Amerike, ki so planante uporabljali kot vir prehrane, in še vedno velja za zelo tradicionalno in priljubljeno jed po vsej Dominikanski republiki.Malo znano dejstvo je, da se v nekaterih regijah Dominikanske republike pripravlja z dodatkom česna in peteršilja, da dobi še močnejšo aromo in okus. Poleg tega je Mangu zelo vsestranska jed, ki jo lahko obogatimo z najrazličnejšimi sestavinami po lastnem okusu in željah.
