Top of the World
Mangu je typické jedlo dominikánskej kuchyne, ktoré pozostáva z vareného pyré z plantejnov, podávaného s osmaženou cibuľou, syrom a často sprevádzaného vyprážanými vajíčkami, salámou alebo inými bielkovinami.Na prípravu Mangu sa používajú zelené plantáne, ktoré sa uvaria a potom roztlačia tĺčikom alebo vidličkou, kým nevznikne pyré. Kaša sa potom obohatí mliekom a maslom, aby bola ešte krémovejšia a chutnejšia.Mangu sa zvyčajne podáva na raňajky alebo obed a je to veľmi výdatné a výživné jedlo. Jeho pôvod siaha až k pôvodným obyvateľom Latinskej Ameriky, ktorí používali plantáže ako zdroj výživy, a dodnes sa považuje za veľmi tradičné a obľúbené jedlo v celej Dominikánskej republike.Málo známou skutočnosťou je, že v niektorých regiónoch Dominikánskej republiky sa pripravuje s pridaním cesnaku a petržlenu, ktoré mu dodávajú ešte intenzívnejšiu vôňu a chuť. Okrem toho je Mangu veľmi všestranný pokrm, ktorý sa dá obohatiť širokou škálou prísad podľa vlastnej chuti a preferencií.
