Mangu je tipično jelo dominikanske kuhinje koje se sastoji od zgnječenih kuhanih trputaca, posluženih s pirjanim lukom, sirom, a često uz pečena jaja, salamu ili druge bjelančevine.Za pripremu mangua potrebno je koristiti zelene trputce, koje se kuhaju, a zatim gnječe batom ili vilicom dok se ne dobije konzistencija poput pirea. Pire od trputca zatim obogaćujemo mlijekom i maslacem kako bi bio još kremastiji i ukusniji.Mangu se obično poslužuje za doručak ili ručak, a vrlo je izdašno i hranjivo jelo. Njegovo podrijetlo seže do autohtonih naroda Latinske Amerike, koji su koristili plantaže kao izvor prehrane, a i danas se smatra vrlo tradicionalnim i popularnim jelom u cijeloj Dominikanskoj Republici.Malo poznata zanimljivost vezana uz Mangu je da se u nekim regijama Dominikanske Republike priprema s dodatkom češnjaka i peršina, kako bi dobio još intenzivniji miris i okus. Nadalje, mangu je vrlo svestrano jelo, koje se može obogatiti velikim izborom sastojaka, prema osobnom ukusu i preferencijama.
