Pastelitos je tipično predjelo dominikanske kuhinje, slično tipičnim španjolskim empanadama. To su mali zamotuljci lisnatog tijesta, punjeni mesom, sirom, povrćem ili drugim sastojcima, te prženi u vrućem ulju dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi.Pastelitos je vrlo popularan u cijeloj Dominikanskoj Republici i često se poslužuje kao predjelo ili kao jutarnji ili popodnevni snack. Izuzetno su cijenjeni zbog svoje jednostavnosti i praktičnosti te činjenice da se mogu puniti raznim sastojcima, prema osobnom ukusu.Pastelitos se može puniti svinjetinom, piletinom, govedinom, sirom, krumpirom, lukom, maslinama ili drugim sastojcima, ovisno o regiji i lokalnoj kulinarskoj tradiciji. Pastelitos se često prati s pikantnim umakom pod nazivom "mojo", koji im daje još intenzivniji i ukusniji okus.Malo poznata zanimljivost vezana uz Pastelitos je da se u nekim regijama Dominikanske Republike pripremaju s domaćim lisnatim tijestom od pšeničnog brašna i masti, što im daje još autentičniji i tradicionalniji okus. Nadalje, Pastelitos je vrlo jeftino i jednostavno jelo za pripremu, koje zahtijeva malo namirnica i malo kulinarskih vještina, a predstavlja jedan od najcjenjenijih specijaliteta dominikanske kuhinje.
