Dominikar Mangoa

Mangu Dominikar sukaldaritzako plater tipikoa da, platano egosi purez osatua, tipula salteatuarekin, gaztarekin eta askotan arrautza frijituekin, salamiarekin edo beste proteinekin lagunduta.Mangu prestatzeko plantain berdeak erabili behar dira, egosiak eta gero izurria edo sardexka batekin purea, pure antzeko koherentzia lortzeko. Ondoren, platano-purea esne eta gurinarekin aberasten da, are krematsu eta zaporetsuagoa izan dadin.Mangu gosaltzeko edo bazkaltzeko zerbitzatzen da, eta oso plater oparoa eta elikagarria da. Bere jatorria Latinoamerikako indigenen jatorria da, platanoak elikadura iturri gisa erabiltzen zituztenak, eta gaur egun Dominikar Errepublika osoan oso plater tradizional eta ezaguntzat hartzen da oraindik.Manguren bitxikeria gutxi ezagutzen dena da, Dominikar Errepublikako zenbait eskualdetan, baratxuri eta perrexila gehituta prestatzen dela, usain eta zapore are biziagoa emateko. Gainera, Mangu oso plater polifazetikoa da, eta osagai askotarikoekin aberas daiteke, norberaren gustu eta lehentasunen arabera.