Pastelitos eru dæmigerður forréttur í Dóminíska matargerð, svipað og dæmigerða spænska empanadas. Þetta eru litlir laufabrauðsbunkar, fylltir með kjöti, osti, grænmeti eða öðru hráefni og síðan steikt í heitri olíu þar til þau eru stökk og gullinbrún.Pastelitos eru mjög vinsælar um allt Dóminíska lýðveldið, og eru oft bornar fram sem forréttur eða sem snarl á miðjum morgni eða síðdegis. Þeir eru mjög vel þegnir fyrir einfaldleika þeirra og hagkvæmni og fyrir þá staðreynd að hægt er að fylla þá með miklu úrvali af hráefnum, eftir persónulegum smekk.Pastelitos er hægt að fylla með svínakjöti, kjúklingi, nautakjöti, osti, kartöflum, lauk, ólífum eða öðru hráefni, allt eftir svæðinu og staðbundinni matreiðsluhefð. Pastelitos fylgja oft kryddleg sósa sem kallast "mojo", sem gefur þeim enn ákafari og bragðmeira bragð.Lítið þekkt forvitni um Pastelitos er að á sumum svæðum í Dóminíska lýðveldinu eru þeir útbúnir með heimagerðu laufabrauði, gert úr hveiti og smjörfeiti, sem gefur þeim enn ekta og hefðbundnara bragð. Ennfremur eru Pastelitos mjög ódýr og auðvelt að útbúa réttur, sem krefst lítillar hráefnis og lítillar matreiðslukunnáttu, og sem táknar einn af virtustu sérgreinum Dóminíska matargerðarlistarinnar.
