Donut za kapiju

Prva istorijska svjedočanstva vezana za ovaj proizvod datiraju iz sredine 18. stoljeća i odnose se na osnivanje bratovštine Sant'Antonio Abate di Mentana. U drevnim Statutima Bratovštine, koji su i danas na snazi, u čl. 7, u odeljcima posvećenim prazniku, precizira se da je među obavezama braće i ona koja ih obavezuje da ponesu „po tradiciji dve krofne na porti i bocu vina, starim i novi festarolo".Kada je pušten u upotrebu, proizvod ima oblik rozete koji podsjeća na ukras željeznih kapija raširenih u tom području.Zlatne boje koja teži ka tamnosmeđoj, odlikuje se ne posebno slatkim okusom u kojem prevladava miris anisa. Idealno uz čašu dobrog vina.Korišteni sastojci su: ekstra djevičansko maslinovo ulje, domaće vino, 00 pšeničnog brašna, jaja, sol, anis i voda. količina je oko 0,2 tone sedmično.