Tagliatelle dort je typický dezert Emiliánské tradice, jejíž recept je vysledován až do renesance. To je velmi dobře známý v Toskánský-Emilian Apeninách, ale to je také rozšířený v Ferrara a dokonce i v provincii Mantova (kde je připraven bez skořápce pečiva). To je starobylé dort a to se říká, že "jemné nudle", které zdobí jeho povrchu nejsou nic víc, než pocta, která byla provedena na blond vlasy Lucrezia Borgia, Paní Estense Castle of Ferrara téměř dvacet let. Základně krátké pečivo obsahuje náplň z mandlí a medu, zatímco horní dekorace, s hnízda čerstvé nudle z listového těsta vyrobena s vajíček a mouky, na pečení se stává obzvláště křupavé. Obvykle se podává mokrý s mandlovým likérem.
