Dover Castle er et middelalderslot i Dover, Kent. Det blev grundlagt i det 11. århundrede og er blevet beskrevet som "nøglen til England" på grund af dets defensive betydning gennem historien og er det største slot i England. Dover Castle har kontrol over Doverstrædet, som er den korteste søforbindelse mellem England og det europæiske fastland, en position af strategisk betydning gennem historien.
Castle Hill blev formet til massive forsvarsværker med middelalderlige mure og tårne og senere, fra midten af det 18. århundrede, til jordvolde af en garnisonsbefæstning for infanteri og artilleri. Under overfladen, der er skåret ind i kridtlaget i North Downs, findes et netværk af tunneler, som gjorde det muligt for garnisonen at bevæge sig, planlægge og leve i sikkerhed.
Kong Henrik II begyndte at bygge det nuværende slot i 1180'erne, og i løbet af de næste 800 år blev dets bygninger, forsvarsværker og tunneler tilpasset til de skiftende krav til krigsførelse, helt frem til atomvåbenæraen.