Duck გაჟღენთილია მარილწყალში ყველაზე კლასიკური Nanjing საკვები. ეს ცივი კერძი exemplifies Nanjing შეფ შეუდარებელი უნარების სამზარეულო fowl დოკუმენტის ნახვა. იხვი ხორცი კარგად seasoned, წვნიანი და სატენდერო. Bones ადვილად მოშორება. იმისათვის, რომ კერძი, უფასო სპექტრი იხვი პირველი simmered მარილწყალში, ჩამოიხრჩო მშრალი დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში და შემდეგ მსახურობდა chops.