Duck blod suppe (??) Andeblodsterninger leveres med andebenbestand med friturestegt fast tofu, vermicelli og stumper af andeorganer, såsom lever og kråse. Tekstur af det koagulerede blod ligner bønne ostemasse: saftige, vandige og ømme. Denne soupy snack er en Nanjing mad hæfteklammer. Lokalbefolkningen ville bestille en skål når som helst på dagen.