Zo'r namlangan o'rdak Eng klassik Nanjing oziq-ovqat. Bu sovuq ovqat parranda pishirish Nanjing oshpaz mislsiz ko'nikmalarini misol. O'rdak go'shti yaxshi tajribali, suvli va chiroyli. Suyaklardan qutulish oson. Ovqat qilish uchun, erkin qator o'rdak birinchi sho'r simmered etiladi, atrofida uch kun davomida quriting osilgan va keyin pirzola sifatida xizmat.