Peixada cearense je typické jídlo z kuchyně Fortalezy a regionu Ceará na severovýchodě Brazílie. Jedná se o pokrm z ryb, rajčat, cibule, papriky a kokosového mléka, který se obvykle podává s bílou rýží a farofou (maniokovou moukou).Peixada je velmi chutný a aromatický pokrm díky kombinaci čerstvých a aromatických surovin. Ryby používané k přípravě peixady se mohou lišit v závislosti na dostupnosti a ročním období, obvykle se však používají čerstvé ryby z dané oblasti, například barakuda, sardinka nebo mečoun.Příprava peixady vyžaduje určitý čas a trpělivost, protože jednotlivé ingredience se vaří společně v hrnci, dokud se ryba dobře nerozvaří a chutě se nespojí. Kokosové mléko, které se přidává na konci vaření, dodává pokrmu sladkou a krémovou chuť, díky níž je velmi oblíbený.Peixada je tradiční a oblíbený pokrm v kuchyni Fortalezy a regionu Ceará a je vynikající příležitostí, jak během návštěvy města poznat místní chutě a tradice.
