Dvorac Hohentübingen uzdiže se s 372 m visokog Schlossberga kao moćna renesansna četverokrilna građevina s okruglim tornjevima. Gospodari od Tübingena, koji su u 12. stoljeću uzdignuti u rang grofa Palatina, boravili su ovdje sve dok nisu prodali dvorac i grad grofovima od Württemberga 1342. godine.Kao rezidencija württemberških knezova, dvorac Hohentübingen gubi na važnosti već u 16. stoljeću. Umjetnički je posebno vrijedan slavoluk glavnog portala, izgrađen 1607. godine. Smatra se remek-djelom kasne renesanse. Sveučilište je prve prostorije u palači preuzelo već sredinom 18. stoljeća, a 1816. kralj Wilhelm I. Württemberški je cijelu palaču prenio sveučilištu. U Viteškoj dvorani privremeno je smještena sveučilišna knjižnica s oko 60.000 svezaka, u sjeveroistočnoj kuli postavljena je zvjezdarnica, au dvorskoj kuhinji kemijski laboratorij, koji se sada može posjetiti kao "dvorski laboratorij" (vidi "Putovanja kroz muzeje i zbirke" ).Bačva u podrumu dvorca koju je izgradio vojvoda Ulrich 1549. godine smatra se najstarijom sačuvanom divovskom vinskom bačvom na svijetu i službeno je uvrštena u Guinnessovu knjigu rekorda. Dugačak je oko 6,80 metara, a visok oko 4,70 metara. Kapacitet mu je oko 84.000 litara i dva puta je punjen vinom. Zaista atrakcija! Može se posjetiti samo u zimskim mjesecima.
