Dvorac Hohentübingen izdiže se iz 372 m visokog Schlossberga kao moćna renesansna četverokrilna građevina s okruglim kulama. Lordovi od Tibingena, koji su u 12. veku uzdignuti u čin grofa Palatina, boravili su ovde sve dok nisu prodali zamak i grad grofovima Virtemberškim 1342. godine.Kao rezidencija virtemberških vojvoda, dvorac Hohentübingen izgubio je svoj značaj još u 16. veku. Slavoluk glavnog portala, izgrađen 1607. godine, posebno je vrijedan u povijesnom smislu. Smatra se remek djelom kasne renesanse. Univerzitet je preuzeo prve prostorije u palati već sredinom 18. veka, a 1816. godine kralj Vilhelm I od Virtemberga je preneo celu palatu na univerzitet. Univerzitetska biblioteka sa oko 60.000 svezaka bila je privremeno smještena u Viteškoj dvorani, u sjeveroistočnoj kuli postavljena je opservatorija, a u kuhinji dvorca postavljena je kemijska laboratorija, koja se sada može posjetiti kao „laboratorija zamka“ (vidi „Ogled po muzejima i zbirkama“).Bačva u podrumu zamka koju je izgradio vojvoda Ulrih 1549. godine smatra se najstarijom preživelom divovskom bačvom za vino na svetu i zvanično je uvrštena u Ginisovu knjigu rekorda. U dužinu je oko 6,80 metara, a u visinu oko 4,70 metara. Kapacitet mu je oko 84.000 litara i dva puta je punjen vinom. Zaista atrakcija! Može se posjetiti samo u zimskim mjesecima.
