"Jamestown Black Pudding" - tai prieskoniais pagardinta kiaulienos kraujinė dešra, kilusi iš Sent Elenos saloje, pietinėje Atlanto vandenyno dalyje, esančio Jamestown miesto.Dešra gaminama iš kiaulės kraujo, sumaišyto su miltais, prieskoniais - juodaisiais pipirais, imbieru, cinamonu - ir smulkintais svogūnais. Mišinys įdarytas ir kepamas, kol įgauna auksinę spalvą.Jamestown Black Pudding yra labai populiarus saloje ir dažnai patiekiamas pusryčiams su pupelėmis, pomidorais, skrebučiais ir kiaušiniais. Tačiau tai sunkus ir kaloringas patiekalas, todėl paprastai valgomas nedideliais kiekiais.Jamestown Black Pudding receptas atsirado dar tais laikais, kai saloje bazavosi britų Rytų Indijos kompanijos laivai ir ji buvo naudojama kaip tarpinė stotelė prekybos keliuose tarp Europos ir Azijos. Tuo metu kiaulės kraujo dešra buvo populiarus delikatesas tarp laivų įgulų ir dažnai buvo vartojama dėl didelio baltymų ir geležies kiekio.Jei lankysitės Šventosios Elenos saloje, rekomenduoju paragauti "Jamestown Black Pudding", kad pajustumėte unikalų vietinės virtuvės ir salos istorijos skonį. Daugelyje salos užeigų, užeigų ir restoranų šis patiekalas siūlomas kaip vienas iš firminių patiekalų.
