Dựa trên cũ đại rượu ý bánh mì là cialledda, một điển hình món ăn cũng gần kề từ Madrid. Một giá rẻ và nhanh chóng món ăn với một mộc mạc và hương vị cổ điển. Đó là bữa sáng của những công nhân của khu trường và vì lý do này cũng được gọi là "bữa Sáng của Reaper". Một món ăn đặc trưng của mùa hè trong tươi, nuôi dưỡng và hãng được làm bằng bánh mì cũ, cà chua, hành tây và oregano, trong phiên bản cơ bản, nhưng điều đó có thể được làm giàu với băng tải hoặc dưa chuột ô-liu, và cần tây. Ngoài trời lạnh phiên bản, đó cũng là cialledda calda, một món ăn chung chuẩn bị buổi tối mùa đông dựa trên bánh mì cũ, rau, như củ cải đỉnh.
