Rượu vang Đức đồng nghĩa với Riesling. Nó ngọt ngào, có vị trái cây, dường như được thiết kế để nhâm nhi vào một ngày nắng đẹp — hoặc thực sự là cả ngày. Nhưng trong khi Riesling có thể là ngôi sao của các vùng Mosel và Rhinegau của Đức, thì nó hầu như không được công nhận ở Franconia. Thay vào đó, rượu vang được lựa chọn là Silvaner (loại rượu được yêu thích ở địa phương), Bacchus (được gọi là “rượu vang dành cho phụ nữ”), hoặc rượu lai giữa Riesling-Madeleine Royal, Müller-Thurgau — loại rượu địa phương đặc biệt đến nỗi loại rượu đặc trưng của Franconia, Bocksbeutel, hầu như không được nhìn thấy bên ngoài khu vực, chứ chưa nói đến trên toàn thế giới. Rượu vang trắng chiếm ưu thế trong cảnh quan, với khoảng 80% nho được trồng. Nhưng một số ít màu đỏ được trồng là duy nhất của vùng Franconia. Rotling điển hình là sự trình diễn rượu vang hồng của người Franconia, trong đó những người trồng nho trồng nho đỏ nhưng xử lý chúng như thể chúng là màu trắng, tạo ra một loại rượu vang trắng có mùi thơm sâu sắc đến mức khiến người ta đỏ mặt. Domina, màu đỏ phổ biến nhất, không sang trọng và không tinh tế so với hầu hết mọi thứ ở Pháp, nhưng điều mà rượu thiếu ở sự hùng vĩ mà nó tạo nên ở hương vị, với một cơ thể sẫm màu, đầy đủ và giàu tannin.
Dù bạn cảm thấy thế nào, chỉ cần biết rằng người dân Franconia phân loại rượu của họ theo ba cách: Mới, Cổ điển và “Tuyệt vời”, trong đó Rượu mới dùng để uống hàng ngày (một thứ giống như Bacchus vào mùa hè để làm dịu cơn khát trong khi nói chuyện với bạn bè trên một cây cầu đá cũ và nghe Ed Sheeran cover hát bằng tiếng Đức); Rượu vang cổ điển bao gồm bàn tiệc tối — một loại rượu Silvaner tinh tế bạn sẽ mua cho sinh nhật hoặc rượu Müller-Thurgau mà bạn nhận được cho ngày sinh nhật của mình và bị hạ gục một cách tội lỗi khi xem Game of Thrones — và rượu vang “The Great” là loại rượu bạn nên thử một lần- cả đời, tôi-quá-sợ-mở-loại-chai này: Picasso của rượu vang, một cái nhìn-nhưng-không-đụng-hàng. Würzburg là thủ phủ của quốc gia rượu vang trong khu vực. Nó có thể không phải là Burgundy hoặc Tuscany — chắc chắn không phải về loại vòi phun cần thiết để thậm chí phát âm tên — nhưng hàng trăm cái nằm bên trong hố tưới nước nổi tiếng của Alte Mainbrücke mà Alte Mainmühle không quan tâm. Rượu ở đây được rót theo kiểu Đức, có nghĩa là, giống như bia, nó sẽ tràn ra khỏi ly và cuối cùng lên trên mặt trắng của bạn.
