Eberbach Manastırı, Almanya'da Pinot Noir üretimine başlayan ilk yerlerden biridir.Kloster Eberbach, 1136 yılında Clairvaux Bernard tarafından Ren'in doğu kıyısındaki ilk Sistersian Manastırı olarak, önce Augustinian kanunları ve daha sonra benedictine rahipleri tarafından işgal edilen Mainz Adalbert'in önceki manastır Vakfının bulunduğu yerde kuruldu.
Eberbach kısa süre sonra Almanya'nın en büyük ve en aktif manastırlarından biri oldu. Ondan bir dizi başka temel yapılmıştır: sch & ouml;1142'de Heidelberg yakınlarındaki nau Manastırı; 1144'te Pfalz'daki Otterberg Manastırı; 1155'te Liege yakınlarındaki Gottesthal Manastırı; ve 1174'te Wetterau'daki Arnsburg Manastırı. 12. ve 13. yüzyıllardaki yüksekliğinde, nüfusun yaklaşık 100 keşiş ve 200'den fazla kardeş olduğu tahmin edilmektedir.
Eberbach Manastırı'nın 12 tarihi şarap dükkanına ev sahipliği yapan lay brothers yemekhanesi Eberbach Manastırı, esas olarak üzüm bağlarının yetiştirilmesinden ve şarap üretiminden elde edilen karların bir sonucu olarak ekonomik olarak da çok başarılıydı. Katzenelnbogen Sayımlarının ailesinin en az 14 üyesi kiliseye gömüldü. Bunlar arasında Katzenelnbogen Kont Johann IV oldu, kim Riesling üzüm dikmek için ilk oldu,r yakındaki köyde yeni bir bağda & uuml; Sselsheim, Eberbach rahipler hala Grobrot gibi kırmızı üzüm büyüyen zaman, Eberbach kaydedilen en eski üzüm çeşidi. Yaklaşık 1525 yılında manastırda yaklaşık bir hacme sahip büyük bir şarap fıçısı olduğu söylenir. 50.000 ve 100.000 litre. Manastır otuz yıl Savaşı sırasında ciddi hasar gördü. Bugün, eberbach Manastırı'nın üzüm bağları, Ortaçağ Avrupa'sının en büyüğü olan 300 hektardı. Çoğu şimdi Hessen eyaletinin mülkiyetindedir ve Ren Vadisi'nin eteklerinde üzüm bağlarından oluşan Almanya'nın en büyük bağlı şarap üretim alanını yöneten Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach tarafından işletilmektedir.
