Eberbach Mhainistir ar cheann de na chéad áiteanna chun tús a chur leis an táirgeadh de Pinot Noir sa Ghearmáin.Kloster Eberbach bunaíodh i 1136 ag Bernard de Clairvaux mar an chéad mhainistir Chistéirseach ar bhruach thoir na Réine, ar an suíomh roimhe sin mainistreach a bunaíodh Adalbert de Mainz, a bhí ar áitiú ag an chéad ag an canónacha Agaistíneach agus ansin ag manaigh Beinidicteach, a bhí, áfach, theip ar é féin a bhunú.
Eberbach luath agus bhí ar cheann de na cinn is mó agus is gníomhaí mainistreacha na Gearmáine. Ó sé roinnt fondúireachtaí eile a rinneadh: Scdönau na Mainistreach in aice le Heidelberg i 1142; Otterberg Mainistreach sa Phalaitíneacht sa bhliain 1144; Gottesthal Mainistreach in aice Liege i 1155; agus Arnsburg Mainistreach i Wetterau i 1174. Ag an chuid is airde sa 12ú agus an 13ú haois, an daonra measta a bheith thart ar 100 manaigh agus os cionn 200 leagan deartháireacha.
An leagan bráithre' proinnteach, baile chun 12 stairiúil cófraí fíona de Eberbach Mainistreach Eberbach na Mainistreach a bhí an-rathúil go heacnamaíoch, go príomha mar thoradh ar na brabúis as an saothrú na bhfíonghort agus an táirgeadh fíona. Ar a laghad 14 baill de theaghlach an Comhaireamh de Katzenelnbogen a bhí adhlactha sa séipéal. I measc iad a bhí Chomhaireamh Johann IV de Katzenelnbogen, a bhí an chéad chun plandaí Riesling fíniúnacha, sa nua vineyard i sráidbhaile in aice láimhe de Rüsselsheim, nuair a bheidh an manaigh na Eberbach a bhí fós ag fás fíonchaora dearg mar shampla Grobrot, a luaithe éagsúlacht fíonchaor thaifeadadh i Eberbach. I thart ar 1525 tá sé a dúirt go mbeidh sa mhainistir raibh bairille fíona ollmhór le toirt idir ca. 50,000 agus 100,000 lítear. Amharclann na mainistreach a d 'fhulaing damáiste mór i rith Tríocha Bliain' Cogadh. Sa lá atá inniu hhe bhfíonghort de Eberbach na Mainistreach a bhí, ar 300 heicteár, an ceann is mó san Eoraip sna meánaoiseanna. Chuid is mó acu atá anois ar an maoin de chuid an stát Hesse agus á reáchtáil ag an Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach, a bhainistíonn an ceann is mó a bhaineann le limistéar a tháirgeadh fíon sa Ghearmáin, a chuimsíonn bhfíonghort ar na fánaí an Rhine Valley.
