Eberbach vienuolynas yra viena iš pirmųjų vietų pradėti Pinot Noir gamybą Vokietijoje.Kloster Eberbachą 1136 m. įkūrė Clairvaux Bernardas kaip pirmąjį Cistersų vienuolyną rytiniame Reino krante, ankstesnio Mainco Adalberto vienuolyno įkūrimo vietoje, kurį iš pradžių užėmė Augustino kanonai, o vėliau benediktinų vienuoliai, kurie vis dėlto nesugebėjo įsitvirtinti.
Eberbachas netrukus tapo vienu didžiausių ir aktyviausių Vokietijos vienuolynų. Iš jo buvo padaryta keletas kitų pamatų: Schö Nau abatija netoli Heidelbergo 1142 m.; Otterbergo abatija Palatinate 1144 m.; Gottesthal abatija netoli Lježo 1155 m.; ir Arnsburgo abatija Wetterau 1174 m. Jo aukštis 12 ir 13 a. apskaičiuota, kad gyventojai buvo apie 100 vienuolių ir daugiau nei 200 pasauliečių brolių.
The lay brothers ' refectory, home to 12 historic wine Preses of Eberbach Abbey Eberbacho abatija taip pat buvo labai sėkminga ekonomiškai, daugiausia dėl pelno iš vynuogynų auginimo ir vyno gamybos. Bažnyčioje buvo palaidoti ne mažiau kaip 14 Katzenelnbogeno grafų šeimos narių. Tarp jų buvo Grafas Johanas IV Katzenelnbogen, kuris buvo pirmasis augalų Riesling vynmedžius, į naują vynuogyną netoliese kaime R & ü; sselsheim, kai Eberbach vienuoliai vis dar auga raudonųjų vynuogių, tokių kaip Grobrot, anksčiausiai vynuogių veislės įrašytas Eberbach. Apie 1525 m.sakoma, kad abatijoje buvo didžiulė vyno statinė, kurios tūris buvo tarp ca. 50 000 ir 100 000 litrų. Abatija patyrė didelę žalą trisdešimties metų karo metu. Šiandien Eberbacho abatijos Vynuogynai 300 hektarų buvo didžiausi viduramžių Europoje. Dauguma jų dabar yra Heseno Valstijos nuosavybė ir valdo Hessische Staatsweing&ü;ter GmbH Kloster Eberbach, kuri valdo didžiausią prijungtą vyno gamybos plotą Vokietijoje, apimantį vynuogynus Reino slėnio šlaituose.
