Eberbachi klooster on üks esimesi kohti Pinot Noiri tootmise alustamiseks Saksamaal.Kloster Eberbach asutati aastal 1136 Bernard of Clairvaux esimese tsistertslaste kloostri idakaldal Reini, kohapeal eelmise kloostri vundament Adalbert of Mainz, mis oli hõivatud esimesel Augustinian kaanonid ja seejärel benediktiini mungad, mis oli siiski suutnud luua ise.
Eberbachist sai peagi üks Saksamaa suurimaid ja aktiivsemaid kloostreid. Sellest tehti mitmeid teisi aluseid: Schönau klooster Heidelbergi lähedal 1142; Otterbergi klooster Palatinaadis 1144; Gottesthali klooster Liege 'i lähedal 1155; ja Arnsburgi klooster Wetterau' s 1174. Selle kõrgus 12. ja 13. sajandil, elanikkonnast on hinnanguliselt umbes 100 mungad ja üle 200 mungad vennad.
Lay brothers ' refectory, mis on koduks Eberbachi kloostri 12 ajaloolisele veinipressile Eberbachi Klooster oli ka majanduslikult väga edukas, peamiselt viinamarjaistanduste kasvatamise ja veini tootmise kasumi tõttu. Kirikusse maeti vähemalt 14 katzenelnbogeni perekonna liiget. Nende hulgas oli krahv Johann IV Katzenelnbogen, kes oli esimene istutada Riesling viinapuud, uues viinamarjaistanduse lähedal küla Rüsselsheim, kui mungad Eberbach olid veel kasvab punased viinamarjad nagu Grobrot, varem viinamarjasordi registreeritud Eberbach. Umbes 1525 on öeldud, et kloostris oli tohutu veini barrel Maht vahel ca. 50 000 ja 100 000 liitrit. Klooster kannatas Kolmekümneaastase sõja ajal tõsist kahju. Täna olid Eberbachi kloostri HHE viinamarjaistandused 300 hektaril keskaegse Euroopa suurimad. Enamik neist kuulub nüüd Hesse osariigile ja neid juhib Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach, mis haldab Saksamaa suurimat ühendatud veinitootmispiirkonda, mis hõlmab Reini oru nõlvadel asuvaid viinamarjaistandusi.
