Situada entre o Castelo de Edimburgo e o Palácio de Holyroodhouse está a Catedral de São Giles, construída sobre um antigo santuário construído durante o século IX. O templo é dedicado a São Giles, santo padroeiro dos leprosos. Durante e pouco depois da Reforma Escocesa, a catedral foi reformada em várias ocasiões para se adequar ao estilo Protestante de adoração. Atualmente, o templo mostra evidências de vários períodos. A restauração mais importante ocorreu depois que os ingleses incendiaram a igreja em 1385. Anos mais tarde, o templo foi redesenhado em estilo gótico. Embora a Catedral de São Giles seja o principal local de culto da Escócia, não é tecnicamente uma catedral, pois não tem um bispo. Dentro da Catedral de Edimburgo As texturas do tecto e os tons de cor são cativantes e dão à catedral uma aparência encantadora. Ela também testemunha as múltiplas reformações ao longo dos séculos. Embora a Catedral tenha sido originalmente construída em forma de cruz, a construção posterior das capelas laterais esconde esta forma. A parte mais notável da Igreja é seus magníficos vitrais que inundam a catedral em uma luz agradável. Estes foram postos em prática durante o século XIX. Na nave central está uma estátua de John Knox, o líder Protestante durante a reforma, que se tornou o primeiro ministro em St Giles em 1559. No canto sudeste da Catedral de Edimburgo, os visitantes encontrarão a Capela do cardo, uma das partes mais importantes da Igreja. Foi ordenado por uma ordem de Cavalaria, a ordem do cardo entre 1909 e 1911. Esta é uma pequena capela elegante construída em um estilo gótico peculiar. Pequenos anjos tocando vários instrumentos estão localizados em torno do teto da Capela do cardo, com um deles, naturalmente, tocando as gaitas de foles.
