Az Edinburgh-i kastély és a Holyroodhouse-palota között található a Szent Giles-székesegyház, amely a kilencedik században épült ősi szentélyre épült. A templomot Szent Gilesnek, a leprások védőszentjének szentelték. A skót reformáció idején és nem sokkal később a székesegyházat számos alkalommal megreformálták, hogy megfeleljen a protestáns istentiszteleti stílusnak. Jelenleg a templom különböző időszakok bizonyítékait mutatja. A legfontosabb helyreállításra azután került sor, hogy az angolok 1385-ben felgyújtották a templomot. Évekkel később a templomot gótikus stílusban átalakították. Bár a Szent Giles-székesegyház Skócia fő istentiszteleti helye, technikailag nem székesegyház, mivel nincs püspöke. Az Edinburgh-i székesegyház belsejében A mennyezet textúrái és színárnyalatai lenyűgözőek, és bájos megjelenést kölcsönöznek a székesegyháznak. Századi többszöri reformációkról is tanúskodik. Bár a katedrális eredetileg kereszt alakú volt, az oldalsó kápolnák későbbi építése elrejti ezt a formát. A templom legfigyelemreméltóbb része a csodálatos ólomüveg ablakok, amelyek kellemes fényben elárasztják a székesegyházat. Ezeket a tizenkilencedik században hozták létre. A központi hajóban John Knox, a reformáció idején protestáns vezető szobra áll, aki 1559-ben Szent Giles első minisztere lett. Az Edinburgh-i székesegyház délkeleti sarkában a látogatók megtalálják a bogáncs kápolnát, a templom egyik legfontosabb részét. 1909 és 1911 között Lovagrenddel, a bogáncs rendjével rendelték el. Ez egy elegáns kis kápolna, amely sajátos gótikus stílusban épült. A különféle hangszereket játszó kis angyalok a bogáncs kápolna mennyezete körül helyezkednek el, egyikük természetesen a bagpipes játékot játssza.
