Eguzki-haragia

Carne de sol Brasilgo ipar-ekialdeko sukaldaritzako plater tradizionala da, batez ere Ceará, Rio Grande do Norte, Paraiba eta Pernambuco eskualdeetan. Haragi lehorra da, normalean behi-haragia, gatz eta espezien nahasketa batean marinatzen dena pare bat egunez, eta gero eguzkitan lehortzen dena ordu batzuetan.Lehortu ondoren, sol haragia plantxan edo frijitzen da eta arrozarekin, babarrunekin eta barazkiekin zerbitzatzen da. Platera oso zaporetsua eta pikantea da, gatzunetan marinadari eta erabilitako espeziei esker. Brasilgo ipar-ekialdeko espezialitate bat da eta eskualdeko jatetxe tradizionaletan zerbitzatzen da.Carne di sol-ak antzinako jatorria du eta Brasilgo portugaldar kolonizazioaren garaikoa da, haragia gatzarekin kontserbatu eta eguzkitan lehortzen zenean garraiatzeko. Denborarekin, sol haragia Brasilgo sukaldaritzaren espezialitatea bihurtu da, herrialde osoan estimatua.Fortaleza edo Brasilgo ipar-ekialdeko beste hiri batzuk bisitatzen badituzu, ez galdu carne di sol dastatzeko aukera, agian inguruko jatetxe tradizional ugarietako batean. Historiaz betetako plater zaporetsua da, eskualdeko kultura eta sukaldaritza tradizioa irudikatzen duena.