Top of the World
Eisbein คือหมู shank เป็นสไตล์และการปลอบโยนจานที่จะชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นฤดูหนาวเย็นวันนี้ เหมือนหลายภาษาเยอรมัเชี่ยวชาญพิเศษของมันลักษณะแถบชุดลวดลาย stencils ต่างๆกันจากขอบเขตเพื่อขอบเขตแต่ตอนที่ฐานมีอยู่เสมอมาทำอาหารนั่นจะทำให้เนื้อแล้นุ่มนั่นมันละลายในปากคล้ายกับเป็นอาหารจานโปแลนด์ชื่อ golanka,eisbein เริ่มต้นกับการตัดเนื้ออกจากที่มันต้องใช้ชื่อของมัน. มันหมายถึง"ขายน้ำแข็ง"ในเยอรมัน eisbein ไม่..หมายถึงไปที่แฮมเอาไปจำนำอีกขาของกระดูกนั่นคือที่ใช้ในการเตรียมพร้อมของจาน ที่แฮมเอาไปจำนำอีกเป็นชิ้นส่วนของหมูนั่นออกมาจากใต้แฮมและเหนือฟุตที่คล้ายกันเพื่อที่ข้อเท้าหรือข้อมือข้อดังนั้นมันเป็นบางครั้งเรียกว่าหมูชิน. มันตัดเนื้อค่อนข้างดีเนื่องจาก marbled องมุมมของอ้วนและเนื้อแต่มันก็ค่อนข้างยากและต้องการนานและเชื่องช้าทำอาหารสำหรับที่เหมาะสมการเตรียมพร้อม
