Eisbein ఉంది పంది మాంసం shank, ఒక హృదయపూర్వక మరియు మభ్యపెట్టే డిష్ అనుభవిస్తున్న ముఖ్యంగా ఒక చల్లని శీతాకాలం రోజు. అనేక జర్మన్ ప్రత్యేకతలు వలె, దాని తయారీ ప్రాంతానికి మారుతూ ఉంటుంది, కానీ బేస్ వద్ద మాంసం అది నోటిలో కరిగి ఆ కాబట్టి లేత చేస్తుంది చాలాపోలి ఒక పోలిష్ డిష్ అని golanka, eisbein ప్రారంభమవుతుంది కట్టింగ్ మాంసం ఇది నుండి దాని పేరు పడుతుంది. It means "ఐస్ లెగ్" లో జర్మన్, eisbein సూచిస్తుంది హామ్ హాక్ కాలు ఎముక ఉపయోగించే తయారీ లో ఈ డిష్. హామ్ హాక్ హామ్ కింద మరియు చీలమండ లేదా మణికట్టు కీలు పోలి అడుగుల, పైన నుండి వచ్చే పంది యొక్క ఒక ముక్క, కాబట్టి ఇది కొన్నిసార్లు ఒక పంది ఈ కట్ మాంసం చాలా రుచికరమైన కారణంగా పాలరాతి నిలకడ యొక్క కొవ్వు మరియు మాంసం, కానీ అది కూడా చాలా హార్డ్ మరియు అవసరం దీర్ఘ మరియు నెమ్మదిగా వంట కోసం సరైన తయారీ.
