El boxty es un plato tradicional de Irlanda, sobre todo de Irlanda del Norte y de los condados del noroeste de Irlanda. Es una especie de tortita hecha con patatas, harina y huevos.El Boxty puede prepararse de distintas maneras: puede freírse en sartén, como una tortita normal, o cocinarse en una plancha caliente. Dependiendo de la preparación, el Boxty puede ser más grueso y blando o más fino y crujiente.El Boxty suele servirse como acompañamiento de otros platos, como pescado o carne, pero también puede servirse como plato principal, relleno de ingredientes como carne, queso, cebolla o verduras.La receta del Boxty varía de una región a otra y de una familia a otra, y existen muchas variaciones del plato en toda Irlanda. En algunas regiones, por ejemplo, se añade avena a la mezcla de patatas, mientras que en otras se añade leche o nata.El boxty es un plato muy versátil y sabroso que constituye una excelente opción para quienes deseen experimentar la cocina tradicional de Irlanda. Si visita Irlanda del Norte u otras partes de Irlanda, no deje de probar el Boxty, quizá acompañado de una pinta de cerveza local.
