El chivito és un plat nacional de l'Uruguai, molt popular i estimat a tot el país. És un entrepà farcit de carn, formatge, cansalada, tomàquet, enciam, ou i maionesa.La preparació del chivito pot variar lleugerament segons els gustos personals o la regió de l'Uruguai on es prepari. En general, però, el chivito implica l'ús de carn de vedella, que es fa a la planxa i se serveix calenta dins del pa. El formatge utilitzat sol ser el que s'anomena "muzzarella", però de vegades es pot substituir per altres formatges com el provolone o el cheddar.La cansalada, els ous i la maionesa són els ingredients que donen al chivito un sabor ric i salat, mentre que el tomàquet i l'enciam aporten frescor i cruixent a l'entrepà. El chivito sovint s'acompanya de patates fregides o altres plats de carn, com ara l'asado.El chivito es considera un plat molt substancial i ric en calories, ideal per a un sopar o dinar ràpid i saborós. És una experiència culinària que val la pena viure si visiteu l'Uruguai, sobretot si voleu assaborir la cuina local i descobrir els autèntics sabors d'aquest preciós país sud-americà.
