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El curanto es un plato típico de la cocina del sur de Chile y Argentina, especialmente de la región de Magallanes y la Antártida chilena. El curanto se prepara tradicionalmente en un gran horno subterráneo llamado "curanto", que se excava en la tierra y se calienta con piedras hirviendo.El curanto es un plato muy versátil y se prepara con una gran variedad de ingredientes, como marisco, carne, patatas, verduras y pan. Los ingredientes se disponen en una capa uniforme en el fondo del horno y se cubren con hojas de nalca, una planta típica de la región.El curanto se cuece a fuego lento durante varias horas, hasta que todos los ingredientes estén perfectamente cocinados y su sabor se haya mezclado. Una vez cocido, el curanto se sirve en grandes mesas junto con salsas, pan fresco y vino.El curanto es un verdadero festín culinario, representativo de la cultura y tradición gastronómica del pueblo mapuche de la región de Magallanes y la Antártida chilena.
