El figatellu es un embutido típico de Córcega elaborado con carne de cerdo e hígado. Se embute y ahúma, y su sabor intenso y fuerte lo convierte en un ingrediente popular de la cocina corsa.El proceso de elaboración del Figatellu consiste en utilizar carne de cerdo e hígado, aromatizados con ajo y especias como pimienta negra y cilantro. A continuación, la mezcla se embute en tripas de cerdo y se ahúma con madera de castaño o roble, lo que confiere al Figatellu su sabor característico.El figatellu suele servirse como aperitivo o como ingrediente de muchos platos corsos. Suele hacerse a la plancha o a la sartén, y se sirve con patatas o verduras locales.En Córcega, el Figatellu se considera un símbolo de la cultura gastronómica local y se utiliza a menudo en ocasiones especiales y festividades. En particular, suele servirse en Navidad y Semana Santa, donde se come junto con otros productos típicos corsos como el brocciu y el vino local.El figatellu es un producto muy apreciado por los visitantes que desean descubrir la tradición gastronómica corsa y constituye una exquisitez para gourmets.
