Los kebabs son un tipo de plato típico del norte de la India y Oriente Próximo, y consisten en carne adobada y cocinada a la parrilla o a la brasa. En la India, los kebabs son muy populares y pueden encontrarse en muchos restaurantes indios y puestos de comida callejera.La carne utilizada para los kebabs puede variar según el tipo de plato, pero normalmente se utiliza cordero, pollo o ternera. La carne se corta en dados y se marina en una mezcla de especias, yogur y zumo de limón durante varias horas para darle sabor y ternura.Una vez marinada, la carne se cocina a la parrilla o en barbacoa hasta que esté dorada y suculenta. Las brochetas pueden servirse solas o con diversos acompañamientos, como pan naan, arroz basmati, ensaladas o salsas a base de yogur.Las brochetas son muy apreciadas por su sabor picante y aromático, y constituyen una de las especialidades gastronómicas más populares del norte de la India. Además, su versatilidad los convierte en una excelente opción para una comida rápida o una cena elegante.Entre los tipos más populares de kebabs están los de pollo, conocidos como tikka de pollo, y los de cordero, conocidos como seekh kebabs. Otros tipos de kebabs son los de ternera, verduras y pescado.En la India, los kebabs suelen servirse como aperitivo o plato principal en festivales y celebraciones, pero también son una opción popular para una comida rápida o un tentempié nocturno. Independientemente de cómo se sirvan, los kebabs son una deliciosa expresión de la cocina india y un plato que merece la pena probar durante una visita a la India.
