El ravioli de Valsassina s'anomenen "Scapinasc", el significat de la paraula prové del terme dialecte" scapin ", que seria un mitjó, fet amb quatre agulles, de matèria primera, de llana;" scapinasc " en lloc de ser un mitjó-sabata que es va fer amb un reforçat la plantilla i el va portar a la Casa. Quan es va fer aquests raviolis, un parell de cops l'any per celebrar-ho, van fer-los tan gran i desmanegat que algú va començar a dir: "ah ah! És gros com scapinasc!"(Que són tan grans com la " Scapinasc)
