El saganaki és un plat típic de la cuina grega a base de formatge fregit. El formatge se sol servir calent, fos i cruixent sobre un llit de verdures fresques o tomàquets, i sovint acompanyat de pa.El formatge utilitzat per al Saganaki és generalment de tipus grec, com ara kefalotyri o halloumi, encara que hi hagi variants que impliquen l'ús de diferents formatges. El formatge es talla a rodanxes i s'enfarina, després es fregeix en oli calent fins que estigui daurat i cruixent.L'anècdota més interessant sobre Saganaki està relacionada amb el seu origen. Es diu que el plat va ser inventat per un xef que treballava en un restaurant de Tessalònica, al nord de Grècia. Un dia especialment ocupat, el xef es va adonar que s'havia quedat sense ingredients per al seu plat principal, així que va decidir improvisar i servir una mica de formatge fregit com a aperitiu. El plat va tenir un èxit instantani, i així va néixer Saganaki.El saganaki s'ha convertit en un dels plats més famosos de la cuina grega i ha estat present a les cartes de restaurants i tavernes d'arreu del món. La seva senzillesa i sabor deliciós el converteixen en un plat ideal per gaudir en companyia, potser acompanyat d'una copa de vi grec o ouzo, un licor tradicional grec.En resum, el Saganaki és un plat senzill però saborós, que és una de les especialitats de la cuina grega. El seu origen està lligat a una anècdota curiosa i la fa encara més interessant de degustar.
