El sospir, el famós postres de Altamura

Una de les més famoses pastes típiques de la província de Bari i, especialment, rivalitzaven per "la invenció" entre Altamura i Bisceglie és la "l". Una llegenda, no suportades per documents històrics i veritats, els informes que la recepta es remunta al segle xv; els Pobres Clarisses produeix i es van batre a terme l'anomenat "sigpiretti delle nache" (monges' sospirs), fets amb pa de pessic farcit amb crema i coberts amb una rosa cobertura. Es diu que aquests dolços elaborats pels Pobres Clarisses per...