സഹിതം tortelli, one of the tastiest Emilian വിഭവങ്ങൾ ആകുന്നു anolini, also called capelletti. It is always fresh പാസ്ത, വെയിലത്ത് hand-pulled, with a filling ഉണ്ടാക്കി ഇറച്ചി, അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്. They can be enjoyed ചാറു ലെ, അല്ലെങ്കിൽ accompanied by a sauce. Depending on the provinces, ആകൃതി also changes: രെജിയോ എമിലിയ. സത്യത്തിൽ, അവർ സാധാരണയായി വളരെ ചെറിയ അടച്ചു with the little fingers of the hands. ൽ പർമാ, എങ്കിലും, അവർ ഒരു ചുറ്റും ആകൃതി are closed with the appropriate ടൂൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു knurled shape.
