Emmentaler ĐỐP,vua của Thụy sĩ pho mát nợ tên thung lũng nơi chúng tôi không chảy,một con sông ở Bern,nơi sản xuất pho mát đã được chứng thực càng sớm như thế kỷ mười ba.Các Emmentaler bây giờ là sản xuất trong khoảng 122 sữa trong nước với tươi và không được điều trị sữa từ con bò ăn riêng trên cỏ, và cỏ khô.Cho một kg pho mát bạn cần khoảng 12 lít sữa. Các ngoài của các thành phần khác hoặc sử dụng biến đổi chất bị cấm. Các hình tròn có một đường kính khác nhau, từ 80 đến 100 cm và nặng khoảng 75 và 120 kg.Si, bạn có thể mua ở giai đoạn khác nhau của sự trưởng thành: "cổ Điển" với một hương vị ngọt ngào gợi nhớ của quả Óc chó (tuổi ít nhất 4 tháng), " Đặt "với mạnh mẽ gợi ý cay (tuổi ít nhất là 8 tháng)," Grotta " với một toàn và mạnh mẽ hương vị (tuổi ít nhất là 12 tháng trong hang động). Nó điển hình nhất năng, chắc chắn là các lỗ: từ kích thước của một cherry đến những người của một quả óc chó, họ đang hình thành trong gia vị quá trình
